海南的煎饼是东山岭餐厅用独特方法秘制的烙饼。又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”。是近年发展起来的一种兼有海南特色，北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“......

三色饭是苗族最具特色的食品，是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。一般是在农历三月三节庆之时，苗寨家家户户都制作。三色饭原为五色饭，为红、黄、蓝、白、黑五色，皆用植物汁......

竹笋是海南市场上的四季蔬菜。有野生野长的刺笋，也有人工种植的麻笋和玉兰笋。按加工方法则分为水煮笋和酸笋。前者是把切成片状的笋用清水煮去苦水即成，后者是把笋片用水浸泡，让里面的醋酸菌发酵至酸味。用......

海南名菜，其原料是产于万宁县后安海湾的鲻鱼，此湾是多条河流入海的汇集处，海底泥沙层深厚，海藻丰盛，浮游微生物和腐植质等各种天然饵料非常多，在这种环境里成长的鲻鱼肉嫩味鲜，品质尤佳。后安鲻鱼含有丰富的营......