海南特产－神秘果

　　神秘果（Synsepalum dulcificum）原产非洲。大约六十年代时，海南保亭县热带作物研究引入种植。

　　神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。

　　人们常说：橄榄好吃回味甜，可是有一种花生米般大小的红色小浆果却比它更神奇得多，只要您吃一颗后，再吃任何酸的东西味道都是甜的，而且能持续一个多小时。这是为什么呢？

　　原来，这种具有魔力般的植物就是海南保亭黎族苗族自治县的神秘果，其果肉含有一种叫神秘果素的糖蛋白成分(又称神秘果素)，虽然并不能真正地改变食物的味道，可破坏人的味觉，产生增甜作用，不论你口中原来是酸甜苦辣任何滋味，吃一颗神秘果，都能马上品出它的甘甜味道。

　　神秘果树高大约一米。果实小若花生米，呈红色，果味清甜可口。它有一种奇特的风格，吃它后，尽管你再吃多苦、多辣、多酸的东西，都没有发生异样味感。这是由于它具有一种属于糖朊的物质，俗称“变味素”，这种物质能引起人味觉神经末梢食物味道反映发生变化。惧吃苦药的人，可先尝一粒神秘果，然后服药，这就不会出现什么难受的味首了。所以，被称之为“果园里的魔术师”。

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